Magie in Cucina # 2: Torta salata di spinaci, ricotta e parmigiano

Buon inizio settimana, creaturine del bosco! 

Io sono in vacanza, come ho avuto modi di annunciarvi ieri, ma sono riuscita a programmare questo post, così forse sentirete meno la mia mancanza. Oggi torno a parlarvi di ricette, e questa che vi propongo oggi è molto ricca, buona e sfiziosa, ideale per i pic-nic, come piatto unico o, se tagliata in piccoli quadratini, anche come antipasto.

Si tratta di una torta di spinaci, so che non a tutti piacciono, ma vi assicuro che neppure io li mangio, eppure questa torta mi piace ^^

Eccovi quindi la ricetta della mia... 

Come si fa:

Cuocere gli spinaci e salarli. Io uso quelli surgelati di solito, se prendete quelli freschi sarà necessario lavarli molto bene prima di cuocerli ovviamente. Quando saranno cotti, metterli in un colino e pestarli con il cucchiaio per togliere l'acqua in eccesso. Una volta privi di acqua (se necessario lasciateli a colare anche per una buona mezz'ora), tritarli finemente sul tagliere con la mezzaluna. In una terrina mescolare gli spinaci, la ricotta, il parmigiano e le uova sbattute: ricordatevi di tenere un po' d'uovo da parte, servirà per spennellare la superficie della torta! Aggiungere un pizzico di sale, la maggiorana e il pepe. Foderare una teglia con la carta forno, adagiarvi sopra un rotolo di pasta sfoglia e bucherellarne il fondo con una forchetta. Versare dentro la teglia il composto di spinaci e livellare bene, poi coprite il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia facendone aderire i bordi con la prima e ripiegandoli verso l'interno. Punzecchiare nuovamente la superficie, o con la forchetta o aiutandosi con la punta delle forbici da cucina, come ho fatto io. Spennellare la torta con l'uovo rimasto e cuocere a 200° in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Pronta per essere infornata ^^

 

La torta viene davvero molto spessa e tende a gonfiare molto, a me in genere esce un po' fuori dalla teglia, per cui se succede anche a voi non preoccupatevi!

 

Fatemi sapere cosa ne pensate e se la farete =)

Buon inizio settimana a tutti!